ALPINA Savoie, créateurs de pâtes et faiseur de goût aime concocter des recettes, mélanger les saveurs et rendre la cuisine accessible et esthétique grâce à des pâtes aux formes et aux couleurs des plus originales.

ALPINA Savoie vous propose donc de découvrir une nouvelle façon de déguster les pâtes grâce à 3 idées recettes à servir dans des verrines.

Le SLUNCH ?? Késako ?

Contraction de "supper" et de "lunch", le Slunch est une nouvelle façon de consommer, une manière originale de se retrouver en toute convivialité, en famille ou entre amis, pour finir la journée ou le week-end sous le signe de la bonne humeur.

Véritable goûter dînatoire, il débute généralement vers 16 heures et crée une alternative au traditionnel apéritif et au repas formel.

Mélanges salé/sucré, multiplicité des petits plats, recettes et présentations originales, ingrédients détournés de leur usage, picorer à sa guise en se faisant plaisir… tels sont les principes de base de la Slunch attitude !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Difficulté : facile

1- Lavez les légumes. Epluchez le concombre, retirez les cloisons blanches du poivron.
Détaillez tous les légumes en petits dés de 2 mm. Arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez.

2- Faites cuire les pâtes 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Rincez-les sous l’eau froide, égouttez-les puis versez-les dans un saladier en ajoutant 1 c à soupe d’huile d’olive.

3- Mélangez délicatement le fromage blanc et les herbes, salez et poivrez au moulin.

4-  Versez le tartare de légumes au fond de verres à Tapas, ajoutez les pâtes et encore quelques dés de légumes. Déposez une cuillère de fromage blanc aux herbes et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

5- Servez bien frais.

Pour 4 personnes :

250g de Crozets nature ou au sarrasin ALPINA Savoie
8 oeufs de caille
12 cerneaux de noix
50g de pousses d’épinard
1 petite betterave crue
1 échalote rose
1 c à s de vinaigre de cidre
4 c à s d’huile de noix
Fleur de sel
Poivre du moulin

1- Faites cuire les Crozets 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

2- Lavez quelques pousses d’épinard ciselées. Epluchez la betterave et l’échalote, puis détaillez-les en petits dés.

3- Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

4- Plongez les oeufs de caille dans une petite casserole d’eau bouillante salée et laissez les durcir 4 min.

Passez-les aussitôt sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en deux.

5- Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

6- Egouttez les Crozets et rincez- les sous l’eau froide.

7- Mélangez délicatement les ingrédients et la vinaigrette dans un saladier, puis remplissez 4 verres de cette salade. Ajoutez les oeufs de caille, quelques pousses d’épinard ciselée et servez à température ambiante.

Polenta Cèpes et Bolets "façon brochettes"
Avec magret fumé, tomates séchées et basilic frais.

Temps de cuisson : 3 minutes

Difficulté : facile

1- Préparez la polenta : versez un sachet dans 800 ml d’eau bouillante salée. Remuez et laissez cuire 3 minutes. Etalez la polenta avec une spatule sur une plaque anti-adhésive sur 2 cm d’épaisseur. Laissez refroidir puis coupez- la en cubes de 2 cm de côté.

2- Lavez le basilic, épongez-le puis détachez les plus belles feuilles. Coupez les tomates séchées en 4.

3- Enfilez les cubes de polenta sur de petites brochettes en les intercalant avec les tranches de magret, les tomates séchées et les feuilles de basilic.

4- Présentez les brochettes dans des verres à tapas et servez aussitôt.

• Epinettes
• Frisettes
• Nouilles Savoisiennes

* offre variable selon les magasins